ПекелПро 40 - Функціонально-технологічна суміш для зв`язування вологи з властивостями активації м`язевих білків, стабілізації консистенції і кольору м`ясних виробів, підсилення їх смаку. (для виробництва м`ясних напівфабрикатів, ковбас, копченостей, варених делікатесів, шинки) Бакстаб - покращує вологоутримуючі здібності м'ясної сировини і консистенцію готового продукту, зберігає колір готових виробів на розрізі від впливу окисних процесів, пригнічує розвиток патогенних мікроорганізмів при дозріванні м'яса в посолі, а також у процесі зберігання готових виробів, стабілізує величину рН і під час тривалого зберігання.
created by
created with
